Antipasti: Gnocco fritto all’emiliana

ricetta gnocco fritto
ricetta gnocco fritto
ricetta gnocco fritto

Ecco, una ricetta davvero gustosa da proporre ai vostri amici quando li inviterete a casa vostra: gnocco fritto all”emiliana.

GLI INGREDIENTI:

  • 200 g di farina 00
  • 1 dl di latte
  • 1 dl di acqua minerale frizzate
  • 15 g di burro
  • zucchero
  • 12,5 g di lievito di birra fresco (mezzo cubetto)
  • 1 lt di olio di semi di arachidi
  • sale

PROCEDIMENTO:

Per realizzare lo gnocco dovete sciogliere il lievito di birra con un pizzico di zucchero nel latte tipiedo.

Versare a questo punto la farina sul piano di lavoro, praticando un incavo al centro, versare il latte tiepido e il burro raffreddato, spolverizzare un pizzico di sale sui bordi esterni.

Cominciare ad impastare versando a filo l’acqua tiepida nel centro. Lavorare con energia per circa 15-20 minuti fino a quando non avete un impasto ben omogeneo. A questo punto formate una palla, mettendola in una ciotola infarinata. Incidetela con un taglio a croce, farla lievitare per circa due ore.

Una volta che l’impasto è lievitato trasferitelo su una base per lavorarlo, in modo da sgonfiarlo, e stenderlo con un mattarello. Lo spessore dovrà essere di 3-4 mm. Tagliate tanti rombi di 5-6 cm di lato.

Scaldate la padella con l’olio a bordi alti, friggete 5-6 rombi per volta finché non saranno leggermente dorati.

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *